Platos saludables y variados con productos frescos son las premisas de las que parte Bruno Oteiza a la hora de ponerse a cocinar delante de las cámaras. Lo que realmente diferencia a este cocinero son los pequeños detalles, originales e imaginativos, que hacen que sus platos tengan siempre una presencia muy apetecible.
Bruno denomina su estilo cocina como vanguardia casera, donde tiene una enorme importancia la calidad del producto y la presentación.